4月5日中午，在位于柯橋區(qū)的“魚(yú)滄米缸”萬(wàn)達(dá)店內(nèi)，記者看到，這里的上座率在9成以上。該店負(fù)責(zé)人王鑫說(shuō)，半個(gè)月前，店里一天只有幾桌生意，但這兩天無(wú)論中餐還是晚餐都基本滿座，有時(shí)還頻頻翻桌；其中，使用消費(fèi)券就餐的顧客在3成以上。
疫情給各行各業(yè)帶來(lái)了不小影響，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖。為提振消費(fèi)信心，3月下旬，柯橋區(qū)機(jī)關(guān)食堂暫停供應(yīng)午餐3天，鼓勵(lì)2000名機(jī)關(guān)干部外出就餐；上周五，隨著全市首輪消費(fèi)券的發(fā)放，許多市民懷揣“尋味”消費(fèi)券出入飯店餐館……多措并舉，沉寂許久的柯橋餐飲業(yè)迅速回暖，嘗到了春的味道。
餐館顧客盈門
3月30日傍晚和4月5日中午，記者分別來(lái)到位于柯橋區(qū)的湖西路、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、銀泰百貨等餐飲消費(fèi)密集區(qū)域。只見(jiàn)這里地下停車庫(kù)幾乎爆滿，人流車流繁忙，外賣小哥穿梭不停。
“這兩天高峰時(shí)段上座率已接近8成，老客正在慢慢回流，還多了不少新客。這一方面是之前很多機(jī)關(guān)干部中午來(lái)用餐，另一方面，持消費(fèi)券來(lái)請(qǐng)客聚餐的也有不少�！蔽挥诤髀返挠捞┩频�，這幾年一直是不少柯橋人中高檔餐飲消費(fèi)的首選之一，疫情發(fā)生以來(lái)，酒店生意一落千丈，營(yíng)業(yè)額最低的時(shí)候不足往年同期的二成。“很長(zhǎng)一段時(shí)間，午餐基本無(wú)人問(wèn)津，直到機(jī)關(guān)干部集體‘下館子’后才出現(xiàn)反彈和回暖。這個(gè)雙休日的營(yíng)業(yè)額直線上升。”
“魚(yú)滄米缸”在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)和銀泰百貨都有門店，這兩天，兩家門店午餐時(shí)段均座無(wú)虛席。隨著消費(fèi)券的發(fā)放，這種紅火的態(tài)勢(shì)延續(xù)了下來(lái)，清明小長(zhǎng)假期間更是翻番式攀升�！�3月29日我們門店日營(yíng)業(yè)額突破了1萬(wàn)元，這是疫情之后的首次破萬(wàn)。”4月5日中午，王鑫告訴記者。
另外，在一些網(wǎng)紅熱鬧餐廳，已經(jīng)出現(xiàn)了一座難求和排隊(duì)等號(hào)現(xiàn)象。在“海底撈”萬(wàn)達(dá)門店，連日來(lái)午餐晚餐均爆滿。4月5日中午，記者在這里看到，排隊(duì)等候用餐的消費(fèi)者還有50多人。餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)，考慮到疫情防控的需要，目前每天發(fā)號(hào)200個(gè)左右，而消費(fèi)券發(fā)放大大刺激了市民前來(lái)就餐，餐號(hào)已經(jīng)供不應(yīng)求。
除了一些知名餐飲品牌，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，很多“小而美”的餐館人氣也在迅速恢復(fù)�！拔覀�?cè)局挥形辶鶄�(gè)座位，這幾天因?yàn)榭蛻籼�，就把臨時(shí)增加的座位擺到了店外�！币患颐小按笈Ｏ壬钡奈鞑偷杲�(jīng)理說(shuō)。
確保放心就餐
餐飲業(yè)是穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)增長(zhǎng)、促就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域，也是最接地氣的經(jīng)濟(jì)“晴雨表”。記者注意到，為提升人氣，很多餐廳近期也紛紛推出多種優(yōu)惠，特價(jià)菜品、滿就送等優(yōu)惠力度比過(guò)去大了許多。同時(shí)，各餐館也嚴(yán)格自律，落實(shí)店內(nèi)清潔消毒、人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員穿戴工作服口罩等防控措施，提供免洗消毒液、倡導(dǎo)使用公筷公勺、推出無(wú)接觸點(diǎn)單等服務(wù)，打造放心就餐的環(huán)境。
“這幾天，各個(gè)門店的銷售額正在迅速增長(zhǎng)，日銷售額超過(guò)了50萬(wàn)元。”柯橋萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)餐飲區(qū)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，消費(fèi)政策組合拳打得好，就能起到“四兩撥千斤”的作用。
業(yè)內(nèi)人士分析，柯橋是全市餐飲業(yè)迅速回暖的代表，目前全市餐飲業(yè)采取“內(nèi)外兼修”的辦法來(lái)迅速恢復(fù)人氣，一方面通過(guò)公開(kāi)餐飲健康信息、打造“放心餐館”等舉措來(lái)營(yíng)造放心消費(fèi)的就餐環(huán)境；另一方面，通過(guò)消費(fèi)補(bǔ)貼、讓利促銷等方式直接刺激消費(fèi)�！半S著一輪接一輪的消費(fèi)券發(fā)放，將有更多市民前往飯店、餐館就餐，消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步激活，對(duì)此我們很期待�！庇芯频曦�(fù)責(zé)人說(shuō)。
提振消費(fèi)信心
在疫情已得到初步控制的情況下，柯橋區(qū)委區(qū)政府鼓勵(lì)廣大機(jī)關(guān)干部帶頭到飯店消費(fèi)，有助于消除消費(fèi)者恐慌心理；而1.8億消費(fèi)券的發(fā)放，餐飲業(yè)占了大頭，也向餐飲企業(yè)傳遞了政府以實(shí)際行動(dòng)幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)的誠(chéng)意。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間以來(lái)，一家三口“下館子”的情形明顯增多。在萬(wàn)達(dá)“媽媽菜”門店，機(jī)關(guān)干部羅先生正帶著一家三口在吃晚飯，他向記者出示了前陣子單位工作群里發(fā)的通知：為支持發(fā)展三產(chǎn)，區(qū)機(jī)關(guān)所有食堂周一至周三停止供應(yīng)午餐。全體機(jī)關(guān)人員一律上飯店吃飯。費(fèi)用自理。“這幾天，我們一家人的晚飯基本都是在飯店吃的，雙休日還點(diǎn)了外賣，既減輕了自己做菜負(fù)擔(dān)，也算是為餐飲消費(fèi)作貢獻(xiàn)。”羅先生說(shuō)。
記者了解到，柯橋區(qū)商務(wù)局和柯橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局摸排了200多家柯橋區(qū)范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)，將名單提供給各單位。從上周開(kāi)始，這些餐飲店的生意均出現(xiàn)了不同程度的回暖�！澳壳�，我們街道班子成員已經(jīng)分別和轄區(qū)內(nèi)的10多家規(guī)模餐飲企業(yè)進(jìn)行了‘一對(duì)一’的結(jié)對(duì)幫扶�！笨聵騾^(qū)柯橋街道黨工委副書(shū)記曹俊說(shuō)，接下來(lái)柯橋街道將把對(duì)餐飲企業(yè)的幫扶作為“三服務(wù)”活動(dòng)的重要載體，結(jié)對(duì)的餐飲企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)上遇到困難，相關(guān)責(zé)任人會(huì)盡可能及時(shí)協(xié)調(diào)解決。
“政府層面利好頻出是一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，一方面由此可以看到各級(jí)政府對(duì)于消費(fèi)行業(yè)的重視，另一方面也能給疫情消退過(guò)程中的消費(fèi)信心合理回歸樹(shù)立積極導(dǎo)向�！薄棒~(yú)滄米缸”銀泰店的負(fù)責(zé)人這樣表示。
作者：記者 阮越才
編輯：黃靖芳
來(lái)源：紹興網(wǎng)-紹興日?qǐng)?bào)
