市陽明小學(xué)校長(zhǎng)與學(xué)生一起吃飯。
4月1日開始，《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式施行。根據(jù)這一規(guī)定，中小學(xué)、幼兒園每餐應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。我市學(xué)校執(zhí)行情況如何？昨天，記者分組走訪了越城區(qū)的多所學(xué)校。不少家長(zhǎng)表示，這個(gè)陪餐制度好是好，但能不能落到實(shí)處，還需要有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督。
陪餐不是新鮮事
市陽明小學(xué)校內(nèi)沒有學(xué)生食堂，學(xué)生午餐由校廚房統(tǒng)一烹制送到各班。“以前也會(huì)遇到校長(zhǎng)和我們一起吃飯。今天又和校長(zhǎng)一起吃飯，覺得她很親切�！弊蛱熘形纾柮餍W(xué)六（1）班的朱世垚看到丁美娟副校長(zhǎng)進(jìn)教室和同學(xué)們一起吃飯，特別興奮。當(dāng)時(shí)在教室里，除了陪餐的丁美娟，該班班主任也和同學(xué)們共進(jìn)午餐。
丁美娟是本周的“陪餐校長(zhǎng)”。學(xué)校一直以來，每天安排一名教師體驗(yàn)學(xué)生餐，并做好值班體驗(yàn)記錄。4月1日起，學(xué)校根據(jù)文件精神，調(diào)整陪餐制度，校長(zhǎng)和其他教師分組進(jìn)教室陪餐。
記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，在我市中小學(xué)校中，“陪餐”早已不是新鮮事。市陽明幼兒教育集團(tuán)經(jīng)過一段時(shí)間的試行、改進(jìn)，將原有的巡視、檢查與現(xiàn)有的文件要求相結(jié)合，建立了新的“陪餐制”。市塔山中心小學(xué)在陪餐制的基礎(chǔ)還推出“品餐”制度。據(jù)學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校教師和行政人員要輪流到學(xué)生食堂試吃學(xué)生餐，吃了之后要提意見和建議，做好品嘗記錄。菜肴不僅要做得健康，還要做得美味、豐富。
家長(zhǎng)和校長(zhǎng)一起陪餐
在市文瀾中學(xué)本部，記者在食堂門口的公示板看到，當(dāng)天可供學(xué)生選擇的菜品有5樣，分別為香酥雞塊、蛋蒸肉、紹三鮮、紅燒豆腐和炒花菜。
“今天的香酥雞塊，很受學(xué)生歡迎�！迸悴偷母毙ｉL(zhǎng)高珺吃完中餐，向廚師反映了這個(gè)情況，同時(shí)囑咐廚師要繼續(xù)重視烹制質(zhì)量。
不遠(yuǎn)處，兩位初二學(xué)生的家長(zhǎng)也在用餐。就餐家長(zhǎng)楊程的餐盤里裝的是蛋蒸肉、紹三鮮和紅燒豆腐，她告訴記者，這是自己第一次在孩子所在的學(xué)校食堂吃飯。初中是孩子長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，看到學(xué)校伙食不錯(cuò)，口味也好，她就放心了。
據(jù)該校總務(wù)主任高國友介紹，學(xué)校從去年就開始落實(shí)教師陪餐制度。學(xué)校還隨時(shí)歡迎家長(zhǎng)來體驗(yàn)學(xué)生餐，并在家長(zhǎng)開放日邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表，做好體驗(yàn)記錄，征集意見建議�，F(xiàn)在借著陪餐制統(tǒng)一實(shí)行的契機(jī)，學(xué)校對(duì)相關(guān)制度加以規(guī)范，形成了教師、家長(zhǎng)陪餐制度。教師陪餐人員由校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、中層干部和教師代表組成，每天至少兩人，家長(zhǎng)陪餐一周至少一次。
記者在采訪中了解到，家長(zhǎng)陪餐制逐漸在我市中小學(xué)校興起，且食堂管理人員每天要認(rèn)真閱讀陪餐記錄，并針對(duì)教師、家長(zhǎng)的意見建議及時(shí)整改、反饋。
從陪餐中發(fā)現(xiàn)問題
距離學(xué)生午飯時(shí)間還有10余分鐘，市北海小學(xué)新河弄校區(qū)副校長(zhǎng)周忠強(qiáng)便來到學(xué)校的餐廚區(qū)，查看午餐的準(zhǔn)備情況。待學(xué)生都拿到飯菜開始用餐后，他才落座。他一邊吃一邊親切地和學(xué)生聊天，聽取同學(xué)們對(duì)飯菜口味、搭配的看法。學(xué)生們不經(jīng)意間的舉動(dòng)和言語，他都記在心里，飯后便記錄在本子上。
“學(xué)校在上周提前實(shí)施了陪餐制度，試行一周以來，效果顯著�！敝苤覐�(qiáng)說，上周五他在陪餐時(shí)，發(fā)覺部分菜肴口味偏淡。在向食堂工作人員反映后，情況很快得到了改善。
在整個(gè)陪餐過程中，周忠強(qiáng)還觀察到了一些可以完善的細(xì)節(jié)。有的學(xué)生吃飯像“趕集”，不到5分鐘匆匆忙忙解決了全部飯菜。有的學(xué)生只吃了一點(diǎn)點(diǎn)，剩下很多，說是菜不好吃。對(duì)吃得太快的學(xué)生，他要求他們慢慢吃。對(duì)學(xué)生反映的菜不好吃的問題，他準(zhǔn)備通過豐富菜肴品種來解決。“一些細(xì)節(jié)，只有陪餐才能發(fā)現(xiàn)�！敝苤覐�(qiáng)說，從陪餐情況看，學(xué)校食堂工作還要進(jìn)一步提升。
做好陪餐監(jiān)督工作
保障校園食品安全一直是我市市場(chǎng)監(jiān)管部門的重點(diǎn)工作。市場(chǎng)監(jiān)管部門積極探索新型校園食品安全監(jiān)管模式，打破溝通壁壘，實(shí)現(xiàn)各方“零距離”共同保障學(xué)生用餐安全。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在今年開展的校園食品安全檢查中，市場(chǎng)監(jiān)管部門已出動(dòng)執(zhí)法人員734人次，檢查學(xué)校食堂258家，培訓(xùn)餐飲從業(yè)者386人。
市教育局教育服務(wù)中心負(fù)責(zé)人告訴記者，全市中小學(xué)、幼兒園目前都已落實(shí)陪餐制，而且主要陪餐者均是各學(xué)校校長(zhǎng)和副校長(zhǎng)。接下去，將定期了解、跟蹤陪餐制度落實(shí)情況，確保學(xué)生“舌尖”上的安全。
“讓校長(zhǎng)陪學(xué)生吃飯，校長(zhǎng)就能及時(shí)了解學(xué)生吃得好不好、衛(wèi)生不衛(wèi)生�！庇浾咴谧咴L中發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)對(duì)陪餐制度頗為贊同。其中也有不少家長(zhǎng)提到，有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)陪餐制度的監(jiān)督，確保把好事辦好。
作者：見習(xí)記者 諸丹萍 王宏超 文／攝 編輯：黃靖芳
來源：紹興網(wǎng)-紹興日?qǐng)?bào)
