上個(gè)月，古城文化傳承與發(fā)展國(guó)際研討會(huì)上發(fā)布了紹興古城小吃、茶飲、酒吧三條特色街區(qū)規(guī)劃，分別位于越城區(qū)府橫街、上大路、迪蕩湖濱商業(yè)區(qū)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。
根據(jù)規(guī)劃，小吃一條街選址于府山腳下的府橫街，即越都商城區(qū)域，旨在集中展現(xiàn)紹興特色風(fēng)味小吃，打響紹興美食“金名片”。規(guī)劃中，當(dāng)?shù)靥岢鲆浴皬?fù)興山陰城隍廟”為規(guī)劃目標(biāo)，在相關(guān)樓群，建設(shè)多個(gè)區(qū)塊，引入小吃、夜市、娛樂等多元化文商旅融合業(yè)態(tài)，打造紹興餐飲文化的傳承地、城市會(huì)客的風(fēng)雅地、游客打卡的目的地，推動(dòng)“假日流量”變成“日常留量”。
茶文化作為紹興傳統(tǒng)文化的重要組成部分，與古城文化、運(yùn)河文化的特征相匹配。茶飲一條街選址于上大路二期至迎恩門水街，將為居民、游客、商務(wù)人士提供一個(gè)淺坐、交流、冥想的茶飲場(chǎng)所，也為紹興本土名茶提供一個(gè)集中展示的空間。
在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，已開街運(yùn)營(yíng)的上大路一期，毗鄰陽明故里，與越王臺(tái)、書圣故里、蔡元培故居、黃酒博物館等節(jié)點(diǎn)形成“10分鐘步行圈”。老舍茶館等多個(gè)茶飲類業(yè)態(tài)已陸續(xù)引進(jìn)，與之連通的迎恩門水街、八佰伴商貿(mào)綜合體已集聚相對(duì)固定的人流，對(duì)整條街區(qū)可起到顯著的引流作用。
同時(shí)，考慮到不同地域、不同圈層年輕群體的需求也有一定差異，對(duì)消費(fèi)者精準(zhǔn)的定位是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。在發(fā)布中，旨在補(bǔ)齊紹興夜間消費(fèi)短板的酒吧一條街的基礎(chǔ)上，還計(jì)劃拓展紹興黃酒延伸產(chǎn)品，打造以黃酒為底色的特色酒吧，擴(kuò)大黃酒品牌效應(yīng)，不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
酒吧一條街選址于迪蕩湖濱商業(yè)區(qū)，該區(qū)塊歷經(jīng)發(fā)展更迭，自身硬件和配套設(shè)施條件相對(duì)成熟，通過“一心兩帶四區(qū)”為框架，一個(gè)集購(gòu)物、休閑、餐飲、娛樂、時(shí)尚運(yùn)動(dòng)等業(yè)態(tài)為一體的青年潮流社交場(chǎng)正在形成，以此更好地滿足市民、游客及一些商務(wù)群體的消費(fèi)需求，深度激發(fā)年輕人的消費(fèi)張力，為夜間經(jīng)濟(jì)注入新的活力。
應(yīng)該說規(guī)劃很科學(xué)，布局很合理，看似不同特色的三條街，其實(shí)都圍繞了一個(gè)“吃”字，無論是吃飯、吃茶還是吃酒，都是年輕人比較喜歡的消費(fèi)方式，也是城市夜生活的時(shí)尚主流。
當(dāng)然，三條街又以吃的內(nèi)容和方式完全不同而有了不同定位，小吃注重“品”，茶飲主打“靜”，酒吧突出“動(dòng)”，熱鬧與清靜，美味與喧囂，無不是在延長(zhǎng)文旅產(chǎn)業(yè)鏈條，激活古城魅力。
相較于基本成型的其他兩條街，地處古城越子城中心區(qū)域的府橫街即將轉(zhuǎn)型成為“小吃一條街”，備受各方關(guān)注。
府橫街本身作為一條歷史悠久的商業(yè)街，凝結(jié)了許多老越城人的集體回憶，改造成“小吃一條街”并不會(huì)抹去商業(yè)基因，失去歷史的本味。府橫街依然是承載厚重文化的商業(yè)地標(biāo)，同時(shí)，這里還將復(fù)興“山陰城隍廟會(huì)”，會(huì)激活更多的越城文化基因。
“目前紹興小吃的分布比較零散，缺少一條專門的‘小吃街’來集中體現(xiàn)本地美食文化，滿足旅客舌尖上的需求。”商務(wù)部門相關(guān)人士說。當(dāng)前“逛吃逛吃”已成為年輕人旅游體驗(yàn)中的重要一環(huán)，紹興需要發(fā)揮小吃特產(chǎn)的力量。從之前爆火的重慶火鍋、武漢熱干面，到今年初火遍全國(guó)的淄博燒烤，一方面是讀懂年輕人喜好掌握流量密碼，另一方面證明了美食與文旅相輔相成的緊密關(guān)系。
未來，府橫街不僅安排了越城特色的各類小吃，還將有嵊州、上虞、諸暨、新昌等地小吃的加持。美食陣容擴(kuò)大，給消費(fèi)者更大選擇空間的同時(shí)，無形中也推廣了各地文化。
在吳志強(qiáng)團(tuán)隊(duì)展示的《2035年紹興功能配置提升圖》上，府橫街所處的越子城片區(qū)功能日益多元化，而主要功能依然是商業(yè)。這里的商業(yè)改變的不僅僅是業(yè)態(tài)，也是經(jīng)營(yíng)模式和風(fēng)格調(diào)性。“小吃一條街”提出建設(shè)多個(gè)區(qū)塊，引入小吃、夜市、娛樂等多元化文商旅融合業(yè)態(tài)，在規(guī)劃建設(shè)之初就體現(xiàn)了“精細(xì)”二字。
商務(wù)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，之所以選擇府山橫街打造“小吃一條街”，首先是考慮到這里位于古城核心地段，與各大歷史街區(qū)、主要景點(diǎn)的距離都很近，基本可以步行抵達(dá)。此外還考慮到了這里業(yè)態(tài)更新的需求，傳統(tǒng)的女裝門店轉(zhuǎn)型成餐飲，符合當(dāng)下商業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
編輯：沈潔
