出現(xiàn)多例中毒病人！紹興諸暨市疾控中心發(fā)布重要提醒

近期，紹興諸暨市疾控中心通過醫(yī)療單位監(jiān)測發(fā)現(xiàn)我市多名食物中毒病人，經(jīng)調(diào)查，為進食霉莧菜梗引起的亞硝酸鹽中毒。為此，紹興諸暨市疾控中心對市場銷售、居民自制的霉莧菜梗開展了亞硝酸鹽含量檢測，發(fā)現(xiàn)部分霉莧菜梗中亞硝酸鹽含量超過《食品中污染物限量》(GB 2762-2022)國家標準，存在食用后發(fā)生亞硝酸鹽中毒風險。

什么是亞硝酸鹽中毒？

常見的亞硝酸鹽中毒就是攝入過量的亞硝酸鹽。因亞硝酸鹽為氧化劑，當它與血紅蛋白作用能使正常的二價鐵被氧化成三價鐵，形成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白能抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，因而致使組織缺氧，出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒癥狀。

亞硝酸鹽中毒有何癥狀？

亞硝酸鹽中毒發(fā)病急，潛伏期較短，一般為數(shù)十分鐘或1～3小時，臨床癥狀以紫紺為主，皮膚黏膜、口唇、指甲等呈暗紫色。除紫紺外，也可能存在胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸、血壓下降、休克等。亞硝酸鹽中毒起病急，輕重程度與攝入量有關(guān)，嚴重者有心律不齊、昏迷或驚厥，甚至可因呼吸衰竭導致死亡。

如何避免亞硝酸鹽中毒。

蔬菜應妥善保存，不吃腐爛的蔬菜；吃剩的熟菜低溫保存，不可在高溫下存放長時間后再食用。腌菜時選擇新鮮的菜，可適量多放點鹽，勿食剛腌的菜。

建議市民多吃新鮮的蔬菜水果，少吃腌制食品，如果真的想吃，請務必選擇腌制透徹的食品，適量解饞，不要貪多！如果進食相關(guān)食品后出現(xiàn)頭暈、嘔吐、呼吸困難、口唇皮膚青紫等亞硝酸鹽中毒的癥狀，務必立即到正規(guī)醫(yī)院就診。

（越牛新聞綜合西施眼）

作者：編輯：徐盈盈